PEJAWARAN - Adalah minuman khas etnis Betawi. Minuman penyegar berwarna
merah ini dibuat dari beberapa campuran rempah, yaitu jahe, daun pandan
wangi, dan serai. Warna merah dari minuman ini berasal dari kayu secang. Apabila kita meminum bir pletok, pertama-tama terasa pedas, akan tetapi selanjutnya badan akan terasa hangat pengaruh dari ramuan yang terdapat di dalamnya. Sebotol atau segelas bir pletok mengandung sejumlah senyawa antioksidan
yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Senyawa antioksidan ini berasal
dari secang (antosianin), jahe (gingerol, shogaol, dan zingerone), dan
rempah-rempah lainnya yang memiliki sifat antioksidatif, antiinflamasi,
anagesik, dan anti-karsinogenik. Minuman ini juga memiliki khasiat untuk
memperlancar peredaran darah pada tubuh, sehingga masyarakat betawi
biasa mengkonsumsinya pada malam hari untuk penghangat.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah jahe, daun jeruk, cengkeh, kayu manis,
kapulaga, serai, kayu secang, daun pandan, pala, serta gula dan garam.
Semua bahan dicampur dan direbus hingga mendidih. “Bir” kaya antioksidan
ini lalu siap dihidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar